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Comercialización

Productores paperos se capacitaron sobre DTV para hortalizas pesadas

|Buenos Aires|

En el día de ayer el Mercado Central de Buenos Aires realizó una jornada informativa a más de 30 productores del sector papero para capacitarlos en la implementación del Documento de Tránsito Vegetal (DTV) para hortalizas pesadas, cuya obligatoriedad fue dictada recientemente por Senasa.

La capacitación estuvo a cargo del ingeniero Alejandro Fernández, director de Higiene e Inocuidad en productos de origen vegetal de Senasa. Según explicó el funcionario, la resolución que entrará en vigencia a partir de octubre busca aumentar la formalidad de la cadena productiva y, a su vez, lograr condiciones de equidad para quienes estén dentro del sistema formal de producción, evitando la competencia desleal.

Autoridades, productores y funcionarios de Senasa reunidos en las instalaciones del Mercado Central

El DTV busca que los orígenes y destinos de la mercadería estén debidamente registrados y actualizados. Productores de batata, ajo, cebolla y tubérculos andinos también deberán adaptarse a esta norma.

La jornada contó además con la presencia destacada de Marcelo Espinoza, quien además de ser vicepresidente del Mercado posee una larga tradición en la producción de papa. El dirigente hizo hincapié en la necesidad de garantizar mercadería sana y con una procedencia fácilmente identificable. “Lo que se consigue con esto es que entre el Estado, los productores y los operadores podemos darle buena trazabilidad al producto en tema sanidad e inocuidad”.

En el mismo sentido se expresó Eduardo Soto, director provincial de agricultura de Buenos Aires. “El motivo de la reunión fue convocar a todos los sectores involucrados en esta resolución cuyo objetivo es iniciar un proceso de ordenamiento de la actividad que apunta a la formalización, inocuidad y la trazabilidad”, expresó.

Asimismo, cabe destacar que Senasa establecerá sanciones para quienes no cumplan con la regulación, según lo dispuso la Resolución 38/2012 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.

DTV en los mercados

Cabe destacar que el Documento de Tránsito Vegetal se emite por autogestión por parte del interesado (el productor, en caso de que sea desde el campo) que lo envía hacia otro destino, el cual también debe estar registrado (los operadores en los mercados concentradores). El destinatario, cuando recibe la mercadería con DTV, debe “cerrarlo” es decir, dar un cierre definitivo al movimiento, dando fe que el lugar de donde recibe la mercadería estaba declarado en los registros.  De igual manera este trámite debe cumplirse cuando los circuitos sean de empaques o almacenamientos, de importación o exportación.

Fuente: Mercado Central de Buenos Aires

Comercialización

Mandarinas: nuevo mercado, pero bajos números en exportación

|Argentina|

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) aprobó los requisitos fitosanitarios para que las mandarinas argentinas lleguen a los mercados colombianos, según lo confirmó el Ministerio de Agroindustria de la Nación días atrás.

El anuncio se dio en un contexto de plena negociación entre los dos países. Durante el pasado mes de junio Argentina dio el visto bueno para la importación de bananas colombianas, mientras que ajos, naranjas y limones locales se preparaban para desembarcar en el país cafetero. “Seguimos generando oportunidades para los productos argentinos, acercándonos aún más a nuestro objetivo de ser el supermercado del mundo” dijo el ministro de la cartera agroindustrial, Luis Miguel Etchevehere, quien ha hecho de este concepto casi en un slogan de su gestión.

Sin embargo, si miramos la foto general de esta actividad (y a pesar de la buena noticia que representa esta negociación) vale la pena decir que la exportación de mandarinas ha decrecido considerablemente en los últimos seis años: según cifras del Senasa, en 2011 se exportaron 118 mil toneladas de fruta, mientras que en 2017 la cifra llegó apenas a las 40 mil toneladas.

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Actualmente, los principales destinos de la mandarina argentina son Rusia (20.024 toneladas), Filipinas (6509 toneladas) y Canadá (5185 toneladas). En América Latina Paraguay es el comprador más importante, con 895 toneladas de mercadería ingresada en 2017.

Fácil de pelar y de comer, esta fruta (históricamente ligada al consumo de las clases populares) es una de las preferidas en nuestro país. Se estima que los argentinos consumen de alrededor de seis kilos de mandarina per cápita por año. Incluso los volúmenes destinados a exportación son considerablemente menores en comparación a lo demandado en el mercado interno. En 2017, sobre un total de 459.655 toneladas de fruta producida, unas 76.721 toneladas se destinaron a industria, 240.560 a consumo interno y sólo 40.631 al mercado externo.

La exportación de mandarinas ha decrecido considerablemente en los últimos seis años

Recientemente las mandarinas argentinas ingresaron a Brasil luego de diez años de ausencia en ese mercado. Ahora, Colombia ofrece una nueva oportunidad para estimular la producción y comercialización de esta fruta.

Respecto al acuerdo que permitió la apertura de las exportaciones, Ricardo Negri, titular de Senasa, consideró que “el trabajo permanente entre nuestros servicios sanitarios y las garantías que brinda el sistema de certificación de la Argentina nos han permitido llegar a este resultado que brinda buenas posibilidades para un producto genuino de las economías regionales”.

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Comercialización

Las complicaciones del DTV para la papa andina

|Jujuy|

Días atrás el Senasa determinó, a través de una disposición conjunta publicada en el Boletín Oficial, el uso obligatorio del Documento de Tránsito Vegetal (DTV) para hortalizas pesadas. El registro será exigido para el traslado en fresco de raíces, bulbos y tubérculos que tengan tránsito federal, es decir, que se transporten entre provincias.

De esta manera batata, papa, cebolla y ajo deberán dar cuenta de su zona de origen y trazabilidad cuando el documento entre en vigencia a mediados de octubre. También los tubérculos andinos deberán presentar DTV, lo que significa una complicación importante para este sector del norte del país que posee otras lógicas de producción.

En la provincia de Jujuy la producción andina de tubérculos se realiza en zonas alejadas del único empaque habilitado que se encuentra en la ciudad, es decir a unos 300 kilómetros (distancia aproximada entre La Quiaca y San Salvador de Jujuy). Al ser pequeños productores, muchos deben acopiar la mercadería para poder comercializarla, ya que la papa no proviene de un solo lugar. La producción se reúne en la puna y luego se empaca en la ciudad.

Desde Revista InterNos consultamos a Silvana Morel, abogada y contacto comercial de una empresa que opera en el Mercado de Abasto de Córdoba sobre el impacto que la implementación del DTV tendría en este sector. “Los productores indígenas son siempre pequeños productores. Será una exigencia muy grande para una producción ancestral. Son lógicas de producción diferentes”, explicó.

El objetivo del DTV es verificar la trazabilidad de los productos con su identificación, origen y destino final para resguardar así el estatus fitosanitario argentino y cuidar la salud del consumidor.

Para Morel, el principal problema en su ejecución es que “en las zonas de producción no existe la infraestructura que exige el DTV”. Una alternativa, plantea, sería emitir este documento desde la zona de empaque ubicada en la ciudad, pero de esta manera no se respetaría la exigencia esencial del documento, que es generar trazabilidad con el lote.

Zonas de producción alejadas de los grandes centros urbanos

La abogada explica que actualmente las papas andinas que se despachan al resto del país lo hacen desde los galpones de empaque habilitadas con una guía que identifica a la producción. Pero en el caso de implementarse el DTV el proceso se complejizará, ya que se buscará dar cuenta del lugar exacto de donde sale la mercadería y a qué productor corresponde.

“Será una exigencia muy grande para una producción ancestral. Son lógicas de producción diferentes”

Vale decir que las políticas aplicadas sobre los pequeños y medianos productores necesitan incorporar una mirada que comprenda los procesos históricos y culturales vinculados a sus sistemas productivos, para asegurar su permanencia en el tiempo sin que eso represente “obviar” controles sanitarios estrictos frente a las irregularidades en los sistemas productivos.

La implementación del DTV en Argentina tiene defensores y detractores. Gran parte del sector entiende que este requisito cumple una tarea trascendental en el cuidado de la salud poblacional mediante la fiscalización de los alimentos que circulan en nuestro país. Sin embargo, algunos operadores de mercado consideran que su implementación está enfocado estrictamente hacia los puestos mayoristas y no tanto a los controles de los camiones en ruta, perjudicando directamente a los comercializadores al decomisar la mercadería una vez ingresada al mercado. Por otro lado, no son pocos los productores que se sienten “agobiados” por estos controles y exigencias que no ven retribuidas en el quehacer diario del organismo.

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Comercialización

El Mercado en tu Barrio: una alternativa en tiempos de inflación

|Argentina|

El Mercado en tu Barrio es una iniciativa que surge hacia fines de 2016 buscando vincular a productores y consumidores de manera directa, eliminando a los intermediarios y acortando los canales comerciales. Fue impulsado por el Ministerio de Agroindustria de la Nación a través de la Secretaría de Alimentos y Bebidas.

“Muchos productores nos solicitaban alternativas distintas de comercialización. Empezamos probando, la primera experiencia fue en Quilmes. En ese momento tomamos al conurbano como prioridad” explica a Revista InterNos Mercedes Nimo, directora nacional de Alimentos de la Secretaría de Agricultura de la Nación. Un año después, y ante la gran demanda generada por la buena repercusión del programa, el Mercado en tu Barrio llegó al interior del país, haciendo su debut en la ciudad de Santa Fe.

El programa se lleva adelante en 53 municipios de 14 provincias.

El Mercado visita diferentes provincias y localidades en simultáneo. Por ejemplo, el mismo día en que es publicada esta nota la feria se encuentra presente en Morón, Almirante Brown, Berisso y Morón, por mencionar algunas zonas de la provincia de Buenos Aires. Pero también está funcionando en las provincias de Mendoza, Jujuy y Entre Ríos.

Dentro de los municipios, el Mercado rota para evitar competencia directa con los comercios locales. Así lo explica Nimo: “Si se visita un municipio grande, la feria abre de lunes a sábados en un punto distinto cada vez, como es el caso de San Isidro. En cambio, si se visita un municipio pequeño sólo abre una vez a la semana, como es el caso de Palpalá, en Jujuy”.

Frutas y  hortalizas, carnes, panificados, lácteos y alimentos regionales son las opciones que pueden encontrarse en cada edición de este programa itinerante. Su funcionamiento permite sólo un productor por rubro: no hay competencia directa entre feriantes de una misma actividad. Según explica Nimo, esto ha sido pensado para lograr “precios diferenciales y ofertas” por parte de cada productor, con buenos volúmenes de venta.

Si bien los precios los ponen los productores, desde la organización se controla que los mismos no sean elevados ya que la venta es directa al consumidor final, sin intermediarios. “Depende de un montón de circunstancias, pero hay una diferencia de precios que oscila entre el 20% y el 35% con los comercios tradicionales”, calcula Nimo.

Al ser consultada por la posibilidad de que el Mercado genere malestar entre los comerciantes locales, Nimo aseguró que no han tenido mayores problemas en ese sentido. Sin embargo, aclaró que la presencia del Mercado ha logrado establecer ciertos “precios de referencia” frente al resto de los negocios de la zona.

Agroindustria trabaja de manera conjunta con cada uno de los municipios que el Mercado visita: estos deben hacerse cargo de la limpieza, circulación y seguridad del predio. Luego, de manera conjunta se realiza la convocatoria de proveedores y productores zonales interesados en participar de la feria. Para hacerlo es condición obligatoria tener los registros sanitarios y bromatológicos al día y estar inscripto en AFIP. En el caso de los productores frutihortícolas, los mismos deben estar anotados en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA).

Frutas, hortalizas y carne vacuna son los productos más solicitados.

Cuando la inflación golpea el bolsillo de los consumidores, este tipo de iniciativas aparecen como una buena opción para alcanzar precios accesibles de la canasta básica. Hoy los consumidores se encuentran, por lo general, agobiados por los constantes aumentos en supermercados y almacenes. En ese contexto, el Mercado en tu Barrio emerge como una alternativa para ahorrar y al mismo tiempo adquirir productos de calidad. “En los momentos un poco más difíciles la gente sale a buscar precios y se vuelca más a este tipo de ferias”, concluyó Nimo.

¿Cómo encontrar el Mercado más cercano?

A través de una aplicación móvil, Agroindustria ofrece información actualizada de fechas y ubicaciones de las ferias a realizarse en todo el país. Se puede descargar gratuitamente en teléfonos Android o Iphone desde acá. 

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