Un cultivo tan común como particular

Edición 13, Producción

La papa es el tercer cultivo en importancia alimentaria mundial. Es el producto no cerealero número uno, de hecho que el 2008 fue declarado el “Año internacional de la papa” tras el alcance de una producción sin precedentes de 325 millones de toneladas en 2007 en todo el mundo.

Es sin duda un cultivo de importante particularidades. Es considerada fuente significativa de alimentación por su valor calórico y nutritivo. A nivel mundial su consumo aumenta año tras año, sobre todo en los países asiáticos. Algunos ven en el cultivo de la papa, una importante estrategia para la lucha contra el hambre. En su cultura de origen – la incaica- la papa es denominada Mamá Jatha, o madre del crecimiento.

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